Эффективная диета для набора мышечной массы: научный подход для мужчин

Эффективная диета для набора мышечной массы: научный подход для мужчин

Набор мышечной массы — это сложный и длительный процесс, который требует не только регулярных тренировок, но и правильно организованного питания. Диета играет ключевую роль в построении мышц, так как обеспечивает организм необходимыми питательными веществами для роста и восстановления. В этой статье мы рассмотрим научный подход к составлению рациона для мужчин, желающих набрать мышечную массу.

Основные принципы диеты для набора мышечной массы

Для эффективного набора мышечной массы необходимо соблюдать несколько ключевых принципов:

1. Избыточное потребление калорий

Основным принципом диеты для набора мышечной массы является потребление калорий в количестве, превышающем ваши ежедневные энергетические расходы. Организму требуется энергия не только для поддержания текущего уровня массы тела, но и для построения новых мышечных волокон.

Рассчитайте свою суточную норму калорий, учитывая ваш вес, уровень активности и цели. Например, если ваше ежедневное потребление энергии составляет 2500 ккал, то для набора массы стоит увеличить это значение на 250-500 ккал.

2. Белковое питание

Белок — это основной строительный материал для мышц. Он состоит из аминокислот, которые необходимы для роста и восстановления мышечных тканей. Рекомендуемая норма потребления белка для мужчин, стремящихся набрать мышечную массу, составляет 1,6-2,2 грамма на килограмм массы тела в день.

Источники белка:

• Мясо (курица, говядина, свинина)
• Рыба (лосось, тунец, форель)
• Яйца
• Молочные продукты (молоко, творог, сыр)
• Бобовые ( фасоль, чечевица, горох)
• Продукты на основе сои

3. Углеводы

Углеводы — это основной источник энергии для тренировок и повседневной деятельности. Они также способствуют восстановлению мышц после нагрузок. Оптимальное количество углеводов в рационе составляет 40-60% от общего количества калорий.

Предпочтение следует отдавать сложным углеводам, таким как:

• Овес
• Кускус
• Рис
• Картофель
• Фрукты
• Овощи

4. Жиры

Жиры также необходимы дляного функционирования организма. Они участвуют в обмене гормонов и обеспечивают поглощение жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Рекомендуемая норма потребления жиров — 20-30% от общего количества калорий.

Источники полезных жиров:

• Авокадо
• Орехи и семена
• Рыбий жир
• Оливковое масло

5. Гидратация

Вода — это один из самых важных компонентов диеты. Она участвует во всех обменных процессах, включая синтез белка и восстановление тканей. Рекомендуется пить не менее 2-3 литров воды в день.

Планирование питания

Для эффективного набора мышечной массы важно правильно планировать питание. Оптимально принимать пищу 5-6 раз в день, разделив суточное количество калорий и питательных веществ на несколько приёмов.

Пример распределения калорий на день:

Приём пищи	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
Завтрак	500	40	60	15
Перекус	300	30	40	10
Обед	600	50	80	20
Перекус	300	30	40	10
Ужин	500	40	60	15
Перекус перед сном	200	20	20	10

Полезные советы

1. Ешьте регулярно и не пропускайте приёмы пищи.

2. Употребляйте достаточно белка с каждым приёмом пищи.

3. Выбирайте продукты с высоким содержанием питательных веществ.

4. Не забывайте о достаточном количестве воды.

5. Обращайте внимание на качество сна и восстановления.

Соблюдая эти рекомендации и придерживаясь правильного подхода к питанию, вы сможете эффективно набрать мышечную массу и достичь своих целей в тренировках.

Связанные вопросы и ответы:

Сколько белка необходимо потреблять ежедневно для эффективного набора мышечной массы

YelenaYemchuk

iStock

encoding="UTF-8"

Белок - любимый нутриент для каждого бодибилдера - и не без причины. Белок очень важен, суперсытный и фантастически анаболический. Белок восхитителен… Но скорее всего вы его потребляете слишком много.

encoding="UTF-8"

Подобно большинству мифов, уверенность в том, что вам необходимо потреблять 1 г/фунт (~2,2 г/кг) массы тела настолько глубоко проникла в мир фитнеса, что справедливость этого утверждения оспаривается редко. Удивительно, но очень немногие люди задумываются о некоторой странности факта, что оптимальное количество белка, которое наш организм может усвоить за день, составляет ровно 1 г/фунт. Но так ли это? Давайте взглянем на научную литературу о влиянии ежедневного потребления белка и выясним, действительно ли потребление 1 г/фунт (2,2 г/кг) - оптимальное количество для максимального прироста мышц.

Исследования по оптимальному потреблению белка

Все значения в списке исследований, приведённых ниже, выражены в граммах белка на фунт массы тела в день. Во всех исследованиях контролировали потребление энергии или на основе индивидуальных потребностей, или при установленном потреблении энергии, эквивалентном для всех экспериментальных состояний с разницей между группами только в доле белка. Если эксперименты основывались на ненадёжных методах, например, на балансе азота в качестве показателя изменений сухой массы тела, я включал их при условии, что контролировались потоотделение и период адаптации к питанию:

• В 1992 году Tarnopolskyetal не обнаружили различий за двухнедельный период общего синтеза белка в организме или индекса сухой массы тела у спортсменов силовых видов, потреблявших 0,64 г/фунт (1,4 г/кг) или 1,10 г/фунт (2,42 г/кг). Окисление белков повысилось в группе с высоким потреблением белка, указывая на перегрузку нутриентом.
• В 1988 году Walbergetal сообщили, что 0,73 г/фунт (1,6 г/кг) оказалось достаточно для поддержания положительного баланса азота у тяжелоатлетов за недельный период снижения веса.
• В 1988 году Tarnopolskyetal, выяснили, что лишь 0,37 г/фунт (0,8 г/кг) требуется для сохранения положительного баланса азота у бодибилдеров высокого уровня (стаж занятий 5 лет, возможное предшествующее использование андрогенов) в течение 10 дней, 0,45 г/фунт (0,99 г/кг) достаточно для поддержания сухой массы тела более 2 недель. Авторы отмечают, что для бодибилдеров хватит 0,55 г/фунт (1,2 г/кг).
• В 1992 году Lemonetal не обнаружили различий в увеличении силы и мышечной массы у начинающих бодибилдеров, потребляющих в течение 4 недель 0,61 г/фунт (1,34 г/кг) или 1,19 г/фунт (2,6 г/кг). Основываясь на данных по балансу азота, авторы рекомендуют 0,75 г/фунт (1,65 г/кг).
• В 2006 году Hoffmanetal не выявили различий в составе тела, силе или концентрации гормонов в покое у спортсменов силовых видов, потреблявших 0,77 г/фунт (1,7 г/кг) или >0,91 г/фунт (2,0 г/кг) за период 3 месяца.

Какой калорийный избыток необходим для набора мышечной массы

Грамотная стратегия по безопасному набору массы тела с помощью правильного питания должна начинаться с визита к врачу. Это необходимо, чтобы убедиться, что чрезмерная худоба не связана с хроническими заболеваниями и гормональными изменениями. Если врач не выявил отклонений, то можно приступить к активным действиям, используя комплексный подход, в который входят такие пункты:

индивидуальный расчет необходимого количества калорий и коррекция рациона в соответствии с полученными данными;

• составление фитнес-программы, которая будет способствовать наращиванию мышечной массы.

Чтобы узнать количество калорий , необходимое для безопасного и стабильного увеличения массы тела, нужно сначала рассчитать, сколько энергии организм тратит на поддержание нормальной жизнедеятельности в состоянии покоя, или базовый метаболизм. Сделать это можно следующим образом, используя стандартную формулу: к количеству килограммов массы тела, умноженному на 10, нужно прибавить произведение роста в сантиметрах и коэффициента 6,25. Из этой суммы вычесть количество лет, умноженное на 5, и к полученному значению прибавить 5, т.е. (вес в кг*10 + рост в см*6,25 — возраст*5 + 5) = базовый обмен веществ организма в состоянии покоя.

Узнав количество калорий, обеспечивающих базовый метаболизм, можно приступать к вычислению суточной нормы калорий, способствующей набору массы тела, с учетом повседневной физической активности. В зависимости от того, какой образ жизни ведет мужчина и входит ли в повседневную активность интенсивная правильная физическая нагрузка, базовую норму калорий нужно умножить на стандартный коэффициент:

• при малоподвижном и сидячем образе жизни без каких-либо фитнес-тренировок и активной физической деятельности коэффициент, на который нужно умножать базовую норму калорий, равен 1,2;
• если образ жизни более активен и включает в себя, например, ежедневную ходьбу на расстояние до 5 км или занятия фитнесом до 3 раз в неделю, то нужно умножать на 1,375;
• коэффициент средней двигательной активности с правильной физической нагрузкой — 1,55;
• если тренировки в фитнес-зале проводятся с периодичностью 6-7 раз в неделю, то базовый обмен веществ нужно умножить на 1,725;
• при образе жизни, который включает в себя и ежедневные нагрузки в спортзале, и высокую физическую активность на работе, коэффициент должен быть максимальным — 1,9.

Число, полученное в результате расчетов, — это и есть индивидуальная ежедневная норма количества калорий, которая должна поступить с пищей для обеспечения внутренних потребностей организма с учетом физической активности. Специалистами установлено, что для набора одного килограмма веса нужно 3500 калорий, поэтому важно в своем рационе питания создать профицит калорий, равный этому показателю. Например, ежедневно добавляя по 500 калорий к своей суточной норме, можно за неделю набрать килограмм веса.

Какую роль играют углеводы и жиры в диете для набора мышц

Питание для набора мышечной массы основывается на подсчете суточной нормы калорий. Существует достаточное количество онлайн-калькуляторов, которые помогают рассчитать суточную норму, кроме того можно воспользоваться формулой Миффлина Сан Жеора, которая позволяет рассчитать базальный метаболизм организма.

правила, необходимые для организации правильного питания для набора мышечной массы

чтобы правильное питание для набора мышечной массы дало свои результаты, необходимо соблюдать следующие правила:

• организм должен получать большее количество калорий, чем тратится во время тренировки;
• после тренировки стоит употреблять смесь белково-углеродного характера;
• в течение первого часа после тренировки стоит плотно покушать в соответствии с ранее продуманным рационом;
• кушать стоит часто, но маленькими порциями;
• воды стоит выпивать много более двух с половиной литров в сутки;
• стоит высчитывать правильное количество БЖУ;
• стоит правильно распределять нутриенты в течение дня;
• нужно обязательно кушать перед сном белковую пищу, например, казеиновый протеин или творог обезжиренный.

Рацион питания при наборе мышечной массы

В рационе правильного питания обязательно должны присутствовать такие продукты, как:

• белковые – нежирное мясо различных сортов, не только диетическое, птичье мясо, обезжиренный творог, молоко, яйца, нежирная рыба и другие морепродукты;
• углеводные – злаковые крупы, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, черный хлеб, фрукты, картофель не более двух раз в неделю, другие овощи и сухофрукты;
• жирные – масла растительного происхождения, орехи, авокадо, семечки, рыба жирных сортов.

Из всех продуктов можно сделать разнообразный рацион питания на весь день. Если туго с фантазией, можно поискать в интернете приблизительное меню на каждый день. Так, например, рекомендовано на завтрак съедать овсяную кашу, несколько бананов и яичных белков. Следующий прием пищи подразумевает гречневую кашу, пареную горбушу, несколько яиц и овощи.
На обед желательно приготовить гречу, пропаренную говядину и овощи. Четвертый прием пищи опять предполагает горбушу и гречу с овощами. Через полчаса после силовой тренировки стоит употребить овсяную кашу, несколько бананов и яичных белков. На ужин желательно куриное филе и овощи, а перед сном стоит употребить обезжиренный творог.
Указанное меню хорошо только для одного дня, следующий должен быть скомплектован из других продуктов. Для простоты соблюдения правильного питания при тренировках стоит заранее продумать меню на всю неделю, чтобы в случае необходимости взять приготовленную заранее пищу с собой.

Продукты, запрещенные при наборе мышечной массы

При организации правильного питания для роста мышц стоит исключить из рациона следующие продукты:

• жирные сорта свинины и баранины;
• чипсы, сухарики и прочие подобные блюда;
• каши растворимые;
• макароны и картофельное пюре, а также супы, которые могут быть приготовлены за 3 минуты.

В том случае, если возникает чувство нехватки углеводов, можно перекусить хлебцами цельнозернового характера, бананами, зерновым хлебом или нежирными молочными продуктами. Не стоит налегать на консервированную, маринованную продукцию, а также копчености и солености. Соленая вяленая рыба также должна быть исключена из рациона спортсмена.
Правильная организация питания при росте мышц является защитным механизмом для организма. Он испытывает большие нагрузки в момент физических тренировок, теряет не только калории, но и питательные вещества. По этой причине, чтобы поддержать организм питание должно быть сбалансированным и соответствовать нормам.
Автор: Адам Хасанов подробнее

Промокод: article введите данный промокод при оформлении заказа и получите скидку 20% на весь заказ.
В нашем интернет-магазине представлены готовые сеты и подборки продуктов для набора массы.

Весь список акций

Другие акции

От геймера до атлета: как питание и здоровье влияют на успех в киберспорте

ZMA: преимущества, применение и научные данные о спортивной добавке

Креатин: полное руководство по приему и эффективности

Морской коллаген: секрет молодости из глубин океана

Сколько раз в день рекомендуется есть для набора мышечной массы

Обезвоживание особенно опасно тем, что становится причиной повышения густоты крови и снижения насыщения кислородом всех органов и тканей тела. А это крайне негативно отражается на общем состоянии организма. Если тренировки проводятся с целью похудения, то неправильный питьевой режим приведет к торможению процесса жиросжигания.

Следующий опасный фактор отсутствия достаточного количества воды — это повышенная нагрузка на сердечную мышцу, пытающуюся прокачать вязкую и густую кровь через сеть сосудов и равномерно распределить ее по всем клеткам.

Если же тренировки проводятся с целью набора мышечной массы, то употребление жидкости необходимо для нормального усвоения белка и поступления в мышцы аминокислот. Дефицит воды замедляет эти процессы и, соответственно, рост новых мышечных волокон. Поэтому правильный питьевой режим — незаменимое условие формирования рельефного тела.

Кроме того, независимо от целей фитнеса, в процессе активной физической нагрузки в организме скапливаются различные продукты распада, например, молочная кислота, которая становится причиной мышечной боли и снижения работоспособности. Вода же способствует выведению всех отработанных веществ.

Многие новички, желающие избавиться от лишнего веса, ошибочно считают, что потеря воды — необходимое условие похудения. Конечно, в этом случае отметки на весах некоторое время будут радовать, однако сброс веса за счет потери жидкости дает кратковременный и крайне неустойчивый эффект. Кроме того, организм постарается сразу же восполнить эти потери, в результате чего процесс похудения только усложнится. Поэтому нужно помнить, что здоровое похудение — это избавление от избытков жира, а не от воды.

Необходимо развеять еще один миф, который утверждает, что нельзя пить еще минимум пару часов после окончания тренировки. Дело в том, что при дефиците воды организм начнет максимально ее задерживать, готовя резервные запасы — это провоцирует множественные отеки. Поэтому обязательно нужно пить воду после интенсивной нагрузки. И вообще стараться не допускать ситуации, когда ощущается сильная жажда.

Какие продукты должны быть основой диеты для набора мышечной массы

У сна очень много функций, и отдых — это не единственная его задача.

Дарья Лебедева

сомнолог

Сон — это не что-то пассивное, как думали раньше, это активный процесс, точно такой же, как период бодрствования. Сон отвечает за восстановление мышц, укрепление памяти, внимания. Поэтому нельзя им пренебрегать. Всем, особенно спортсменам, важно просыпаться и ложиться в одно и то же время. Допустим, вы всегда просыпаетесь в 9 утра — от этой цифры нужно отсчитать назад необходимую норму сна (в среднем это 7-9 часов). Получившееся и будет временем, когда нужно уходить на боковую.

Нарушение режима сна чревато ухудшением спортивных результатов.

Приводит к ухудшению силовых показателей
Тем, кто мало спит, силовой тренинг даётся труднее обычного — об этом говорят учёные. Исследования показывают , что трёхчасовый недосып на протяжении двух дней ухудшает силовые показатели более чем на 11%. Согласитесь, будет обидно вместо привычных 80 кг жать 71 кг? Но стоит поспать хотя бы час в дневное время, как эти показатели немного улучшаются.

Уменьшает прирост массы и повышает рост веса
Нарушение сна повышает синтез грелина — гормона голода. Кроме того, мышцы растут не в зале, а именно во время отдыха. А сон — это самый лучший допинг, именно тогда мы теряем вес и восстанавливаемся.

Дарья Лебедева

сомнолог

Во время сна синтезируются наши естественные анаболики, а именно соматотропный гормон роста. Он поддерживает в организме обмен веществ и рост клеток, увеличивает прочность костей и силу.

Ухудшает спортивные показатели
Если ограничивать себя во сне, то ни к чему хорошему это не приведёт. По словам сомнолога, недосып обязательно скажется на качестве тренировок и спортивных результатах.

Дарья Лебедева

сомнолог

Мышцы во время тренировок повреждаются, происходят воспалительные процессы, микротравмы мышечных волокон. Справиться со всеми этими процессами помогает как раз сон. Не забывайте, что организм восстанавливается именно во время сна.

Ведёт к снижению когнитивных способностей
При недостатке сна нарушаются концентрация, память, скорость мышления и реакции. Походы в спортзал в этом случае будут бесполезными. Кроме того, что пострадает техника выполнения упражнений, в силу своей усталости вы ещё будете делать всё спустя рукава. Поэтому сон очень важен.

Дарья Лебедева

сомнолог

Причём значение имеет не только первый цикл сна. Ближе к утру, во второй половине ночи, у нас преобладает REM-фаза — сон с быстрыми движениями глаз. Именно в этот период мы видим сны. REM-сон отвечает за нашу память, внимание, эмоции и способность справляться со стрессами. Если вы будете лишать себя этого сна, то станете менее эмоциональными и больше подвержены стрессам.

Какие продукты лучше избегать при наборе мышечной массы

Креатин

Креатин – это специальная органическая кислота, обеспечивающая клетки организма необходимой энергией благодаря выработке АТФ. Она способствует быстрому и эффективному восстановлению, повышению уровня силы и снижению усталости в ситуации кратковременной нагрузки высокой интенсивности. Было выявлено, что креатин действует максимально эффективно только условиях множества повторений упражнений.
Креатин повышает возможности способность мышечных волокон к процессу запасания гликогена, который выполняет роль особого топлива при анаэробной физической нагрузке. Первые мгновения при выполнении активных силовых упражнений расходуются внутриорганизменные запасы АТФ, после чего начинается процесс гликолиза - синтез энергии из гликогена.

Креатин — важное дополнение для тех, кто стремится набрать мышечную массу. Этот сухой порошок помогает увеличить уровень креатина в организме, что в свою очередь способствует увеличению выносливости во время тренировок с поднятием тяжестей. Креатин содержит несколько полезных свойств для улучшения показателей, и его усвоение организмом происходит быстро. Рекомендуется принимать креатин дома, соответствуя дозировке, чтобы избежать лишних нагрузок на организм. Этот компонент стоит внимания, если ваша цель - увеличение массы и повышение общей выносливости.

Протеин

Протеин – это особый фундамент для строительства и восстановления мышечных волокон. Природные аминокислоты в составе белка обеспечивают основные жизненные процессы в любом организме. Сократительные нити волокон в мышцах также состоят из особых белков - актина и миозина.

Протеин, являющийся основным строительным блоком мышц, является ключевым элементом в диете тех, кто стремится набрать вес. Протеин содержится в различных продуктах, включая молочные концентраты и сыворотку. Эти белково-углеводные смеси помогают увеличить калорийность рациона, что важно при наборе массы. Принимая протеин, можно быстро усвоить необходимые белки для роста мышц, что делает его одним из самых эффективных добавок. Важно подчеркнуть, что качественное протеиновое питание может быть ключом к успешному набору веса.

Протеин для атлета является просто незаменимым продуктом. Без его влияния невозможна организация процессов регенерации и наращиванию мускулатуры.

Даже излишнем потреблении протеина не может быть каких-либо негативных последствий для организма - его избыток тело использует в качестве доступного энергетического источника. При этом недостаток натурального белка провоцирует негативные последствия для роста мышечной массы, а также функционирования основных систем внутри организма (из белка состоят все мышцы, связочный аппарат, кожный покров и внутренние органы.
В современном научном мире выделяются белки растительной и животной природы. Среди животных белков наиболее популярными являются яичный и сывороточный протеины. Среди растительных - соевый протеин.
Попадая в пищеварительную систему, белки расщепляются до аминокислотного уровня и постепенно всасываются в кровь. Затем из поступивших в организм аминокислот синтезируется новые разновидности белка. При этом белок, который образовался внутри человеческого организма, может отличаться от употребленного белка. Подобный белковый круговорот внутри организма осуществляется ежедневно без перерыва.

Как важен питьевой режим для набора мышечной массы

Представим типичный план набора мышечной массы, основанный на традиционном подходе. Вы хотите накачать большие мышцы и стать сильным как никогда. Для этого вы начинаете тренироваться как сумасшедший и есть все, что попадается под руку: жареный картофель, гамбургеры, пиццу, мороженое, торты и т.д. Все это вместе с гречкой, овсяной кашей, курицей, яйцами и творогом является ежедневной основой вашей массонаборной стратегии питания. Вы ведь должны получать избыток калорий, чего бы это вам ни стоило. С ростом цифр на весах растет и частота упоминания легендарного выражения «Все ОК, я на массе».

“Нельзя просто взять и остановиться в массонаборе”

Как только цифры на весах показали +20 кг, вам не терпится заняться сушкой своих огромных мышц, которые добавились в период набора массы. Однако проблема в том, что набрать массу (не качественную – мышечную, а количественную – жировую) значительно проще и быстрее, чем избавиться от накопленного жира. В большинстве случаев, следуя традиционному подходу, после окончания периода сушки человек теряет значительную часть мышечной массы. Результат – вы потратили целый год, занимаясь в тренажерном зале и запихивая в себя (часто через не могу) огромное количество еды ради того, чтобы все ваши потуги остались без вознаграждения.

Вот главные проблемы классического подхода циклирования периодов масса-сушка:

Проблема №1: соотношение мышцы-жир

Главный недостаток классического подхода: лимит, с которым вы можете наращивать мышцы за определенный промежуток времени. Другими словами, независимо от того, сколько вы едите, вы сможете построить только определенное количество мышечной массы за отдельный период времени.

Обратимся к мнению уважаемых в мире фитнеса специалистов, как Алан Арагон и Лайл Макдональд.

По убеждению Алана Арагона максимально возможный прирост сухой мышечной массы в месяц для атлетов, не использующих стероиды, равняется 1-1,5% от общего веса тела для начинающих, 0,5-1% для атлетов, миновавших стадию начинающих, и всего 0,25-0,5% для продвинутых атлетов. То есть максимально возможный прирост массы для человека весом 70 кг – 0,7-1 кг в месяц, и это при условии, что он начинающий. Дальше будет еще сложнее.

По мнению Лайла Макдональда в первый год тренировок человек способен набирать 0,9 кг мышечной массы в месяц, во второй год – чуть менее 0,5 кг в месяц, в третий год – 0,2 кг, а в остальные годы прирост сухих мышц может составлять лишь 1,3 кг в год.

В целом данные специалистов сходятся и свидетельствуют о том, что в неделю человек способен набирать около 250 грамм сухой мышечной массы. Вывод: необходимо потреблять столько калорий, сколько позволит прибавлять 250-300 граммов веса в неделю. Если вы будете набирать больше, вы просто будете набирать жир.

Многократный “Мистер Олимпия” Джей Катлер на массе

Проблема №2: никакой эстетики

С классическим подходом вам придется мириться с тем, что большую часть года вы будете выглядеть  не лучшим образом. Задумайтесь, действительно ли вы хотите выглядеть как упитанный поросенок 8 месяцев в году, а потом 3 месяца самоотверженно «сушиться» ради того, чтобы прибавить лишь пару килограмм мышц и пару месяцев в году походить на пике формы?

Проблема №3: гормональные изменения в период сушки

Резкое сокращение поступающих с пищей калорий в период сушки (как рекомендуют сторонники “олдскульного” подхода) чревато снижением выработки тестостерона и повышением секреции разрушающего мышцы гормона кортизола.

В подтверждение вышесказанному приведем данные исследования, которое в 2013 году провели ученые Университета Фичбург в штате Массачусетс. Участниками эксперимента были мужчины в возрасте 26-27 лет, занимающиеся «натуральным» бодибилдингом. В ходе 12-месячного эксперимента ученые наблюдали за атлетами на протяжении 6 месяцев до и после соревнований. Результаты эксперимента:

Жировая масса испытуемых снизилась с 14,8% до 4,5% за период сушки и вернулась до 14,6% за 6 месяцев периода межсезонья.

Силовые показатели снизились в подготовительный период и не восстановились полностью за 6 месяцев после соревнований.

Уровень тестостерона снизился с 9,22 пг/мл до 2,27 пг/мл в период сушки и вернулся на уровень 9,91 пг/мл в период межсезонья.

Специалисты Университета Калифорнии также доказали, что низкокалорийная диета провоцирует повышение секреции разрушающего мышечную ткань гормона кортизола.

Возможно, именно по причине снижения выработки тестостерона и повышения секреции кортизола и объясняется потеря мышечной ткани в период сушки, когда необходимо резко сократить поступление калорий.

Как сон влияет на рост мышц

Ежедневная норма калорий должна включать энергию, полученную из белков, жиров и углеводов. Общая формула предлагает в рационе 40% углеводов, 30% жиров и 30% белков, но для более точного расчета и составления плана питания, который подходит именно вам, нужно знать свой тип телосложения.

Редакция Wayout

Тип телосложения это больше, чем просто форма тела, это также особенности распределения питательных веществ и то, как организм реагирует на макронутриенты . Питание по типу телосложения должно отличаться.

Основных типов телосложения три:

Эктоморф

Эктоморфы чаще всего стройные, с легкими костями и небольшими суставами, легко переваривают большой объем углеводов, скорость обмена веществ высокая. Типичное телосложение бегунов.

Рекомендованный баланс: 50% углеводов, 30% белка, 20% жиров.

Мезоморф

Мезоморфы объединяют признаки эксто- и экзоморфа, со сбалансированной способностью набирать мышечную массу, но оставаться стройными. Они обычно выглядят спортивными и подтянутыми, плотность костей средняя. Больше всего мезоморфов среди бодибилдеров и гимнастов.

Рекомендованный баланс: 40% углеводов, 30% белка, 30% жиров.

Эндоморф

Эндоморфы созданы крупными и сильными, их кости крупнее, а обмен веществ медленнее. Из-за особенностей телосложения они лучше усваивают жиры, чем углеводы. Типичный пример: тяжелоатлеты.

Рекомендованный баланс: 25% углеводов, 35% белка, 40% жиров.

Люди чаще всего объединяют в себе черты разных типов и очень редко принадлежат к одному на 100%.

Контроль порций

Подсчет калорий - популярный метод отслеживания правильности питания. Но подсчет калорий не должен превращаться в пожизненную необходимость, это ведет к срывам и усталости от здорового питания. К тому же, исследования показали, что подсчет калорий часто отличается от реального потребления, иногда на 25% в большую сторону, то есть люди склонны съедать на 25% больше, несмотря на расчеты.

Более простой способ закрепить хорошие пищевые привычки и следить за калорийностью - контроль порций еды. Исследования доказывают, что заполненная доверху тарелка, большие порции и визуальные горы еды (например, буфет со свободным доступом или огромная кастрюля в центре стола) стимулируют людей переедать и продолжать есть даже после того, как физически давно насытились.

Есть, пока возможно, - не самый лучший способ правильно питаться, и интуитивное определение достаточного количества еды не работает. Вместо этого мы рекомендуем применять самый наглядный и простой метод измерения, инструмент для которого всегда при вас: кисти рук.

Как это работает:

• Используйте раскрытую ладонь, чтобы визуально определить необходимое количество белка;
• Используйте сжатый кулак, чтобы определить порцию овощей;
• Ладонь, сложенная лодочкой, покажет количество углеводов;
• Большой палец определит, сколько нужно жиров.

Количество на одну порцию, исходя из четырех приемов пищи в день:

Для эктоморфа

• 2 «лодочки» углеводов;
• 1 ладонь белка;
• 1 кулак овощей;
• 1/2 большого пальца жиров.

Для мезоморфа

• 1 «лодочка» углеводов;
• 1 ладонь белка;
• 1 кулак овощей;
• 1 большой палец жиров.

Для эндоморфа

• 1/2 «лодочки» углеводов;
• 1 ладонь белка;
• 1 кулак овощей;
• 2 больших пальца жиров.

Конечно, это обобщенные советы, но чаще всего такое определение размера порции работает, поскольку руки пропорциональны телу. Не следуйте советам бездумно и регулируйте необходимое количество и виды продуктов в зависимости от ваших целей, потребностей и общего состояния здоровья. Например, если вы выбираете низкоуглеводную диету, то уменьшайте количество порции на половину ладони и увеличивайте количество жиров на половину пальца.

Частота приема пищи

В зависимости от вашего графика и того, предпочитаете вы несколько мелких приемов пищи или один-два крупных, зависит и объем порции. Выбирайте порции, которые вам подходят, насыщают достаточно до следующего приема пищи и не требуют усилий, чтобы закончить есть. Попробуйте добавить витаминный комплекс или полезные пищевые добавки в рацион. Не так важно, когда вы едите, важнее всего - что вы едите. Не забывайте подбирать также подходящие вам физические нагрузки. Следуйте этим простым рекомендациям и сохраняйте здоровье и активность!

Какие добавки рекомендуются для набора мышечной массы

Для начала рассмотрим исследования, которые подтверждают, что новички (особенно с большим количеством лишнего веса) способны одновременно и растить мышцы, и избавляться от жира.

Исследование №1

Еще в 1993 году специалисты из Университета Небраска вызвались выяснить, возможна ли гипертрофия мышц в условиях дефицита энергии.

Организация исследования : В течение 3 месяцев ученые наблюдали за 14 мужчинами с ожирением. Участников разделили на 2 группы по 7 человек: первая не тренировалась, а вторая группа занималась с отягощениями.

Для сравнения результатов перед началом эксперимента и после его окончания у всех участников была взята биопсия (забор кусочка ткани для дальнейшего её исследования) из широкой латеральной мышцы бедра.

Результаты : через 90 дней обе группы потеряли в среднем 16 кг веса , из которых 24% пришлось на безжировую, а 76% – на жировую массу. Однако по сравнению с группой, которая не тренировалась, у второй группы площадь поперечного сечения широкой латеральной мышцы бедра значительно увеличилась .

Вывод : у новичков с ожирением вместе со значительной потерей веса и снижением процента жира силовые тренировки во время ограничения калорийности могут вести к росту мышц.

Исследование №2

В 2000 году в журнале «Анналы питания и метаболизма» был представлен эксперимент бостонских специалистов, целью которого было изучить эффект сочетания низкокалорийных диет с повышенным количеством белка и силовыми тренировками на композицию тела у людей с лишним весом .

Организация исследования : в рандомизированном 12-недельном исследовании приняло участие 38 человек с лишним весом, которых разделили на 3 группы:

• Группа №1 придерживалась только дефицита калорийности питания, недополучая 20% от уровня поддержания веса,
• Группа №2 сочетала такую же гипокалорийную диету с силовыми тренировками и высоким потреблением белка (1,5 г/кг массы) с использованием протеиновой добавки – казеина гидролизата,
• Группа №3 придерживалась такого же плана, как и вторая, но вместо казеина потребляла гидролизат сывороточного протеина.

Результаты: после 12 недель испытания участники из всех 3 групп потеряли в среднем около 2,5 кг веса.

У соблюдавшей диету группы №1 процент жира в теле в среднем снизился с 27% до 25% (-2% разницы).

Группа №2 (диета + тренировки + казеин) снизила процент жира в среднем с 26% до 18% (8% разницы).

Группа №3 (диета + тренировки + сывороточный протеин) снизила процент жира в теле с 27% до 23% (разница составила 4%).

Что касается мышечной ткани, то у первой группы она осталась неизменной, в то время как потреблявшая казеин группа набрала в среднем 4 кг мышц, а группа, потреблявшая сывороточный протеин, набрала 2 кг мышц.

Вывод: из этого исследования мы ещё раз можем прийти к заключению, что новички с лишним весом способны добиваться рекомпозиции тела, особенно если потребляют достаточное количество белка .

Тут следует напомнить о вреде чрезмерного потребления белка – читайте в “ Гиде по белкам “.

Исследование №3

Далее рассмотрим исследование 2011 года, которое провели учёные из Университета МакКастера в Онтарио. Целью исследователей было выяснить, как ежедневные тренировки (силовые и/или аэробные) и гипокалорийная диета с разным количеством белка и кальция повлияют на композицию тела у женщин с лишним весом или ожирением.

Организация исследования: в рандомизированном исследовании длительностью 16 недель приняло участие 90 женщин с лишним весом или ожирением, которых разделили на 3 группы:

1. Группа с потреблением высокого количества белка и молочного продукта (30% белка, из которых 15% приходилось на молочный продукт),
2. Группа с потреблением умеренного количества белка и молочного продукта (15% и 7,5%),
3. Группа с потреблением умеренного количества белка и низкого количества молочного продукта (15% и

Все участники находились в условиях дефицита энергии на уровне минус 500 ккал от поддерживающего уровня .

Испытуемые сочетали аэробные и силовые тренировки, тренируясь по 5 раз в неделю под наблюдением, а на выходные занимались самостоятельно. Тренировки были составлены таким образом, чтобы за одну сессию расходовалось около 250 ккал.

Результаты : все 3 группы потеряли в среднем 4,3 кг веса, при этом в период между 8 и 16 неделями участницы первой группы (высокобелковая диета с большим количеством кальция) потеряли больше жира, чем остальные.

Одновременно с потерей жира у первой группы был отмечен рост мышечной массы, особенно в период между 8 и 16 неделями.

Количество мышечной ткани у группы, которая потребляла 15% белка с 7,5% из молочных продуктов, осталось неизменным.

Группа, потреблявшая умеренное количество белка и мало кальция, не сохранила, а потеряла в среднем 0,7 кг мышечной ткани.

Вывод : диета с дефицитом калорий в сочетании с силовыми тренировками, адекватным количеством белка и повышенным потреблением молочных продуктов способствует более значительному улучшению композиции тела у женщин, что характеризуется большей потерей висцерального и подкожного жира, а также ростом сухой мышечной ткани . Возможность роста мышц с одновременным избавлением от жира у новичков с лишним весом ещё раз подтверждается.

Исследование №4

Наконец в завершение блока об одновременном сжигании жира и росте мышц у новичков приведём одно из последних исследований, которое было представлено в этом году в январском номере журнала The American Journal of Clinical Nutrition.