Брокколи - новый суперпродукт для красивой и здоровой груди

Брокколи - новый суперпродукт для красивой и здоровой груди

Брокколи часто воспринимается как невкусный и необязательный овощ. Однако, это совершенно не так!

Источник картинки: Pxhere.com

Брокколиодним из самых полезных продуктов для нашего здоровья. Он содержит много клетчатки, калия, натрия, протеинов, магния, фосфора, витаминов В6, А и С. Капуста гораздо полезнее своей белой «сестрички».

Ежедневное употребление брокколи и исключение простых углеводов помогут сбросить до 3 кг за месяц. Брокколи стимулирует расщепление жиров, ускоряет метаболизм и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Калий и магний заботятся о здоровье сердечно-сосудистой системы, а клетчатка способствует снижению холестерина. Употребление брокколи служит профилактикой атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Клетчатка нормализует работу кишечника и повышает иммунитет. В брокколи содержится фенольные соединения, которые способствуют обновлению клеток.

Коктейль из кальция, магния, фосфора, сульфорафана и витамина К обеспечивает костям прочность, а суставам — подвижность.

Брокколи содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые улучшают зрение.

Антиоксиданты в брокколи защищают клетки от повреждения свободными радикалами, что служит профилактикой многих заболеваний, в том числе рака. Сульфорафан считается онкопротектором и снижает конечные продукты гликирования.

Кроме того, на мышах проводили опыты с сульфорафаном и коронавирусом, которые показали, что у мышей, которым давали сульфорафан, при коронавирусе легкие поражались на 29% меньше. Витамины группы В улучшают работу нервной системы и нормализуют сон.

Брокколи также борется со старением всех клеток и содержит много растительного протеина.

Так что, не стоит отказываться от этого полезного продукта!

Связанные вопросы и ответы:

Какие питательные вещества содержатся в брокколи и как они могут положительно влиять на здоровье груди

Согласно классификации овощей, брокколи принадлежит к роду капустных или крестоцветных (Crucíferae). Ее родиной является Средиземноморье и Малая Азия, откуда в XVI веке она попала на Европейский континент, а позже распространилась по всему миру. И хотя первые представители данной культуры оказались во Франции в XVI веке, а в Англии в XVIII, широкую популярность она получила лишь в середине XX столетия.

Название этой капусты имеет итальянское происхождение, где слово broccolo означает «цветущая верхушка». В итальянский же язык название попало из латинского, где brachium — это «ветвь» или «рука».

На сегодня овощи семейства брокколи культивируются по всему миру. Существует несколько их сортов, самым популярным из которых является калабрезе. Он характеризуется толстым зеленым стеблем и многочисленными соцветиями, собранными в виде зонтика. Другие разновидности спаржевой капусты могут отличаться формой, а также оттенками — от бледно-зеленого до практически фиолетового.

Поскольку ЗОЖ и правильное питание приобретают все большую популярность, возрастает актуальность использования полезных, витаминных продуктов. Брокколи содержит следующие ценные элементы:

• активные вещества, помогающие нормализовать выработку инсулина;
• богатый перечень витаминов — А, С, Е, К, тиамин, рибофлавин, ниацин и другие витамины группы В;
• витаминоподобное вещество метилметионин (витамин U), нормализующее выработку секрета пищеварительных желез, ускоряющее заживление повреждений кожи и имеющее антиаллергенное действие;
• некоторое количество насыщенных жиров, а также метионин и холин, препятствующие накоплению «вредного» холестерина;
• множество ценных макро- и микроэлементов — калий, кальций, натрий, медь, железо, цинк, селен, марганец и т.д.;
• хлорофилл, положительно влияющий на состав крови;
• белок, особенно лизин и изолейцин, чем этот овощ практически приравнивается к куриным яйцам;
• фолиевую кислоту, которая способствует обновлению и нормальной жизнедеятельности клеток организма.

При этом брокколи имеет достаточно низкую пищевую ценность — около 30 килокалорий на 100 грамм. Это позволяет включать ее в рацион тех, кто планирует похудеть или придерживается ЗОЖ, причем практически без ограничений в количестве.

Существует ли связь между потреблением брокколи и профилактикой опухолей груди

Опухоль молочной железы нередко гормонозависима и отвечает активным ростом на повышенную секрецию женских половых гормонов. Врачи рекомендуют применение продуктов питания, которые влияют на снижение уровня эстрогена. Помогают некоторые продукты против рака молочной железы:

• Тыква, морковь. Содержат большое количество витамина А, ретинола, каротина, которые обладают антиоксидантными свойствами.
• Кресс-салат, брокколи, брюссельская, цветная, кочанная капуста. Капуста и другие овощи из семейства крестоцветных содержит индолы, которые обладают онкопротекторными свойствами. Они нейтрализуют канцерогенные продукты обмена гормонов эстрогенов. Метаболиты (продукты обмена эстрогенов) провоцируют развитие гормонозависимого рака молочной железы. Индолы способны блокировать циклы развития опухолевых клеток.
• Помидоры. Томаты содержат антиоксидант – ликопин, обладают противоопухолевыми свойствами.
• Лук и чеснок. Сильнейшие антиоксиданты, способствуют очищению печени от токсинов, стимулируют пищеварение, удаляют из организма канцерогенные вещества, связывая их, угнетающе действуют на микробы и бактерии. Содержат аллицин, который придает чесноку и луку своеобразный запах и вкус, снижает холестерин, высокое артериальное давление, оказывает цитотоксическое и противораковое действие.
• Соя, соевые продукты. Соевые продукты и соевые бобы обладают противораковым действием, особенно при гормонозависимом раке. В состав соевых бобов входят изофлавоноиды – растительный аналог эстрогенов. Раньше предполагали, что соя способна провоцировать развитие рака молочной железы, более поздние исследования показали, что употребление соевых продуктов снижает риск развития рака груди.
• Абрикосы, курага, ягоды, цитрусовые. Обладают высокой антиоксидантной активностью, замедляют рост раковых клеток, влияют на окислительные процессы.
• Орехи. Миндальный орех содержит цианидоподобную субстанцию, которая губительно действует на раковые клетки.
• Семена растений (лен, кунжут). Содержат фитоэстрогены, которые способствуют снижению выработки эстрогена в организме.
• Яйца, рыба. Большое содержание жирных кислот омега-3, которые обладают онкопротекторными свойствами.

Какие способы приготовления брокколи сохраняют максимальное количество полезных свойств для груди

Капуста брокколи, разобранная на соцветия: Freepik

Брокколи обладает уникальным составом. Как ее приготовить, чтобы сохранить полезные свойства? Авторы кулинарных книг Джо Робинсон и Лорел Вудворт раскрыли тайны приготовления брокколи.

Польза и использование брокколи в кулинарии

Жителям Средиземноморья брокколи стала известна задолго до наступления нашей эры. Считается, что культуру приблизительно в V веке до н. э. вывели античные земледельцы, а древние римляне и греки регулярно употребляли ее в пищу.

На протяжении столетий продукт был мало известен за пределами Аппенинского полуострова. Только в XVI веке слава о продукте достигла Европы. Первые письменные упоминания о брокколи встречаются во французском трактате «Historia Generalis Plantarum», датированным 1587 годом.

В пищу употребляют стебли и соцветия капусты. Их можно есть сырыми и готовить разными способами. Наиболее распространенными сортами стали:

• калабрийская брокколи (с толстым стеблем, крупная головка из соцветий);
• капуста сорта «романеско» (с характерными пирамидальными соцветиями);
• брокколини (с тонким стеблем и свободной кроной).

Овощ содержит много витаминов, необходимых организму человека. В «Большой кулинарной энциклопедии» Галина Поскребышева отмечает, что брокколи намного богаче витамином С и каротином, чем цветная капуста. В составе продукта содержатся витамины групп B, PP, E и необходимые человеку минеральные вещества: кальций, калий, магний, фосфор, железо и другие.

Лорел Вудворд , автор книги «Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов», подчеркивает, что брокколи несет энергию, способствующую здоровью и жизненной силе. Ее добавляют в рацион, чтобы справиться с высоким кровяным давлением, предотвратить инфаркты и инсульты.

Овощ широко используют в кулинарии. Брокколи — популярный ингредиент в салатах и начинках для пирогов. Капусту кладут в овощные бульоны и рагу, готовят из нее соусы и супы-пюре. Лучшим способом приготовления брокколи считают обработку паром. При этом необходимо следить, чтобы капуста не потеряла свой яркий цвет.

Соцветия брокколи в дуршлаге: Freepik

В работе с продуктом учитывайте такие нюансы:

1. Брокколи не хранится долго, поэтому при выборе вилка обратите внимание на его внешние характеристики. Свежая капуста имеет насыщенный зеленый оттенок, соцветия плотные, не рассыпаются. На поверхности капусты не должно быть вмятин и темных пятен. Желтизна на брокколи говорит о перезрелости плода, что влияет на вкус готового блюда.
2. Перед приготовлением капусту промойте под проточной водой, а затем поместите на несколько минут в подсоленную воду. Это поможет избавиться от остатков пыли и насекомых, которые могут находиться между соцветиями.
3. Чтобы капусту было легко разделить на соцветия, разрежьте овощ пополам, удалите стебель. Ножом или кухонными ножницами отделите соцветия от головки.
4. Брокколи очень легко переварить. Чтобы продукт сохранял плотность, достаточно 5–7 минут варки.
5. Чтобы сохранить цвет и упругость продукта, сразу после варки опустите ее в ледяную воду.
6. Храните капусту в прохладном месте.
7. Продукт не подлежит повторной заморозке. Поэтому заготавливайте овощ порционно.

Брокколи служит отличным гарниром к рыбе и мясу. Она хорошо сочетается с оливковым маслом и соусами. Для пикантного вкуса в процессе приготовления к брокколи добавляют чеснок, орехи и острый перец.

Способы приготовления брокколи

Эту капусту готовят различными методами: на пару, варят, запекают, готовят на гриле, добавляют в супы, салаты, пироги. Перед приготовлением брокколи моют и разделяют на соцветия.

Приготовление на пару

Автор книги «Вкус и цвет здоровья» Джо Робинсон отмечает, что обработка капусты паром позволяет удержать большую часть нутриентов в продукте и предотвращает появление неприятного запаха. Для приготовления брокколи на пару подготовьте кастрюлю, дуршлаг или специальную решетку-пароварку. Также понадобится брокколи (1 шт.) и вода (1 л).

Могут ли женщины с нарушениями гормонального фона включать брокколи в свой рацион для улучшения состояния груди

Мастопатия – распространенная болезнь среди женского пола, ведь баланс гормонов в женском организме часто нестабилен. Гормональный фон колеблется в результате стрессов, месячного цикла, различных «похудательных» диет, абортов, беременностей, периодов полового созревания и менопаузы и пр.

Если женщина заметила у себя болезненность и чувство тяжести в грудной железе, появление уплотненных участков при прощупывании груди, выделения из соска или увеличение подмышечных лимфатических узлов – скорее всего, это фиброзно-кистозная болезнь.

Каким образом лечить заболевание, может зависеть от его формы, а также от особенностей конкретного женского организма – возраста, степени гормонального дисбаланса, наличия детей и др. Не следует пробовать вылечить болезнь самостоятельно, лучше обратиться к доктору. Однако ускорить облегчение и устранить неприятные симптомы можно и в домашних условиях, внеся изменения в рацион питания и образ жизни.

• Диета при кистозной мастопатии должна содержать минимальное количество насыщенных жирных кислот на фоне достаточного количества растительных компонентов – это одно из основных правил эффективного питания. Были проведены опытные тестирования на нескольких десятках женщин-добровольцев. В их рацион были введены соответствующие изменения: уменьшение употребления жирной пищи (было разрешено употреблять порядка 20% от суточной энергетической ценности) и увеличение количества сложных углеводистых продуктов (до 60% от суточной энергетической ценности). В завершение эксперимента продемонстрированные результаты были отданы в сравнение с результатами, которые были обнаружены у тех женщин, которые не придерживались никаких принципов питания, а принимали пищу, как обычно. У второй группы количество употребляемых жиров составляло не менее 30%, а углеводистая пища (в том числе и простые углеводы) составляла достаточно весомую часть рациона.

В результате двухлетнего тестирования были сделаны выводы, что в первой испытуемой группе, представители которой питались продуктами с малым содержанием жиров и большим – углеводов, сравнительно со второй группой, уменьшились объемы и численность узловых образований в молочных железах, а также значительно понизился риск озлокачествления процесса.

• Диета при фиброзной мастопатии, которая также испытывалась не протяжении двух лет, продемонстрировала, что изменения в питании способны снизить общую степень плотности структуры грудной железы. Многие пациентки избавились от лишних килограммов, и тем самым снизили нагрузку на железистые ткани. К слову, подавляющее большинство специалистов подчеркивают прямую связь между развитием фиброзно-кистозной болезни и наличием лишнего веса.

Помимо этого, значительно понизилась опасность развития онкологии грудных желез. При соблюдении диеты у большинства женщин практически исчезли боли в груди.

Еще раз обратим внимание на основные плюсы диеты при мастопатии:

• снижение или устранение болезненных ощущений;
• уменьшение количества и размеров уплотнений;
• понижение степени риска онкологического заболевания;
• приведение веса в норму;
• общее оздоровление организма, снижение нагрузки на другие органы, понижение уровня холестерина, облегчение пищеварительных функций и пр.

Диета при фиброзно-кистозной мастопатии должна делать акцент также на присутствии в рационе достаточного количества витаминов и прочих необходимых организму веществ:

• токоферола (витамина E), который в больших количествах представлен в растительных жирах и овощных культурах;
• антиоксидантов (ретинола, аскорбиновой кислоты, селена), которые обладают противораковыми свойствами. Хорошим источником антиоксидантов считается шиповник;
• витаминов гр. B, которые помогают обновлять пораженные при фиброзно-кистозной болезни клетки и нормализовать функцию нервной системы.

Все эти компоненты должны в необходимом количестве поступать с питанием – это также очень важный принцип диеты.

Диета при диффузной мастопатии, равно как и при мастопатии вообще, должна быть основана на следующих принципах питания:

• предпочтительное употребление ненасыщенных жиров взамен насыщенных. Исходя их этого принципа, следует употреблять больше рыбной продукции (желательно морской) и растительного жира (масел – льняного, тыквенного, орехового, оливкового). Мясные продукты следует ограничить, но не вычеркивать из меню – предпочтение следует отдавать маложирным сортам, дополняя блюда злаковыми или овощными гарнирами. Необходимые ненасыщенные жиры можно получать из орехов и семян, употребляя их, тем не менее, не более двух-трех раз за неделю (из-за высокой калорийности);
• дневное количество углеводистой пищи должно на ¾ состоять из сложных углеводов. Это овощи, фрукты, злаки (каши). Полезно пить свежевыжатые овощные и фруктовые соки.

Какой эффект можно ожидать от употребления брокколи на ежедневной основе в контексте ухода за грудью

Брокколи и другие подвиды овощей семейства крестоцветных – это продукты, которыми педиатры и диетологи в один голос не рекомендуют злоупотреблять на ГВ, особенно в квашеном виде.

Пищеварительные ферменты новорожденных отличаются крайне низкой активностью, поэтому первые 1,5-2 месяца после родов женщина должна придерживаться строгой диеты. Зачастую довольно жесткие ограничения действуют, пока малышу не исполнится 3 месяца, а лучшее время для разнообразия рациона кормящей грудью женщины – 4 и 5 месяцы после родов.

Лучше всего на ГВ употреблять квашеную капусту, приготовленную собственноручно, поскольку в закуске, купленной в магазине, как правило, содержится много уксуса . Чтобы проследить, как продукт влияет на организм грудничка, можно сначала приготовить щи. Преимущество этого блюда в том, что капуста здесь проходит термическую обработку, и в присутствии других ингредиентов, подавляющих концентрацию квашеного овоща.

Если после употребления нескольких порций щей и кормления ребенка грудью никаких негативных реакций выявлено не было, можно добавить капусту в винегрет или любой другой салат, где много овощей.

В случае, если и этот эксперимент прошел успешно, диетологи и педиатры рекомендуют попробовать потушить квашеную капусту на сковороде или в казанке. Употреблять можно по 2-3 ст. л. вместе с картофельным пюре, гречкой или любым другим гарниром.

Только после всех этих шагов, при условии, что у ребенка нет никаких побочных эффектов, можно есть квашеную капусту в чистом виде, без гарниров и дополнительных компонентов. Чтобы свести к минимуму риск газообразования у малыша или матери, рекомендуется добавить в закуску тмин.

Если же возникла необходимость убрать из капусты лишнюю соль, перед употреблением можно промыть ее холодной водой или добавить 2-3 ч. л. растительного масла.

Влияет ли регулярное употребление брокколи на упругость тканей груди

Для того чтобы обезопасить себя и малыша, педиатры рекомендуют кормящим мамочкам соблюдать некоторые правила введения любого типа капусты в меню.

Так, на вопрос, можно ли кормящей маме есть цветную капусту и брокколи, ваш врач вероятнее всего ответит: дождитесь, когда малышу исполнится 3 месяца. В случае, если ребенок регулярно страдает от спазматических коликов, употребление капусты стоит перенести до момента, когда малыш достигнет возраста в 4,5 месяца.

Можно ли кушать брокколи при грудном вскармливании? Можно! Главное — делать это правильно. Так, например, не стоит употреблять брокколи на голодный желудок. Оптимальное время — первая половина дня. При этом первая порция должна составлять не более 50 г, постепенно ее можно увеличить до 200 г. Частота употребления этого вида капусты не должна превышать трех раз в 7 дней. Отдайте предпочтение сваренному, пропаренному или тушеному продукту. Безусловно, ввиду термической обработки брокколи потеряет часть питательных веществ, однако для безопасности врачи рекомендуют подвергать продукты «дезинфекции» высокой температурой.

При выборе овоща обратите внимание на оттенок соцветий: они должны иметь темно-зеленый цвет. Желтый окрас обычно указывает на перезревание брокколи. Не забывайте хранить продукт в правильных условиях: оберните его в пищевую пленку и поместите в холодильную камеру.

Так выглядят основные правила употребления брокколи при грудном вскармливании. Соблюдая их, вы обезопасите как себя, так и малыша от нежелательной реакции организма на овощ.

Какие микроэлементы в составе брокколи помогают поддерживать здоровье груди

В основе развития мастопатии лежит гормональный дисбаланс, а именно нарушение соотношения половых гормонов в виде повышения уровня эстрогенов и снижения уровня прогестерона. Чтобы помочь организму вывести избыток эстрогенов за счет улучшения функции печени и желудочно-кишечного тракта, можно и нужно добавить в ежедневный рацион следующие продукты и напитки:

• Свежие овощи и фрукты как источники клетчатки. Особенно полезны курага, морковь, цитрусовые. В них много витамина A, который уменьшает разрастание патологических тканей молочных желез.
• Кисломолочные продукты с низким процентом жирности, такие как кефир, ряженка, снежок, йогурт.
• Сложные углеводы: крупы, зерновой хлеб.
• Воду. Необходимо пить достаточно жидкости — не менее 1,5–2 л в сутки.

В рамках питания при мастопатии для снижения объема жировой ткани, которая является частью гормональной системы, важно выбирать низкокалорийные продукты и блюда:

• нежирные сорта рыбы, мяса и птицы, морепродукты, бобовые;
• блюда на пару, отварные, запеченные или тушеные;
• ненасыщенные жиры: разнообразные растительные масла, в особенности льняное, а также орехи — в растительных маслах много витамина E, а он активирует механизм гормонального действия прогестерона.

При мастопатии довольно часто повышается уровень гормона пролактина. Снизить его помогают продукты с высоким содержанием витамина B6: орехи, молочные продукты, чеснок, гречка, картофель, морковный сок, яйца, отруби, рис, бобовые.

Кроме того, в развитии мастопатии особую роль играет окислительный (оксидативный) стресс. Остановить повреждение тканей помогут натуральные антиоксиданты. На страже здоровья молочных желез продукты, богатые следующими веществами:

• Витаминами A, E, B, C: морковь, красный перец, цитрусовые, бобовые, шпинат и пр. Витамин C, которого достаточно много также в шиповнике, малине, вишне, уменьшает местный отек тканей молочных желез.
• Микроэлементами — калием, магнием, селеном, йодом: сухофрукты, морепродукты, орехи и др.
• Витамином B6. Он способствует снижению уровня пролактина. К таким продуктам относят зерновые ростки, крупы, бобовые, бананы, виноград.

Понизить уровень пролактина помогает не только витамин В6, хоть ему и отводят ведущую роль. Полезны все витамины этой группы:

• B1 — содержится в яблоках, брокколи, свекле, моркови;
• B2 — в большом количестве присутствует во всех видах капусты, в том числе в морской, а также в арбузах;
• B3 — есть в ананасе и зеленом салате;
• B4 — входит в состав брокколи, шпината, апельсинов;
• B5 — содержится в зеленых листовых овощах, цветной капусте;
• B9 — есть в петрушке, листовом салате, луке;
• B12 — присутствует в водоросли спирулине, винограде.

Витамины обладают так называемыми адаптогенными свойствами, то есть способствуют повышению сопротивляемости организма вредным факторам, в том числе стрессу, а также стимулируют защитные силы. Витамины участвуют во множестве биохимических процессов. Так, витамин A способствует уменьшению пролиферации (деления, разрастания) клеток эпителия, витамин E усиливает действие прогестерона, витамин C направлен на улучшение микроциркуляции в тканях и т. д.

Продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами семейства омега-3 и омега-6, уменьшают вероятность озлокачествления новообразований. Поэтому нужно употреблять жирную рыбу хотя бы дважды в неделю.

Клетчатка содержится не только в свежих овощах, фруктах и бобовых. При необходимости можно употреблять отруби для нормализации работы кишечника. Также полезны отрубной хлеб, хлебобулочные изделия из муки грубого помола, хлебцы. Это лучшая альтернатива привычному хлебу из белой муки.

Все перечисленные продукты благотворно влияют не только на состояние молочных желез, но и на весь организм, поэтому выберите любимые блюда и обогатите ими ежедневный рацион. Это поможет улучшить результаты лечения, ускорить выздоровление, получить общеоздоравливающий эффект, а также поддерживать здоровье груди по окончании курса лечения.

Возможно ли использовать брокколи для предотвращения возникновения воспалительных процессов в груди

Делюсь опытом, может, кому-нибудь поможет.

Несколько дней назад на ареоле около соска появилось очень болезненное уплотнение, шишечка, до которой просто не возможно было дотронуться, так было больно. Было похоже на маленький фурункул, такой прыщик, который на подбородке бывает вскочит и долго-долго очень болезненно созревает, пока не прорвет. Рядом на груди было воспаленное покраснение. Я – в панике. К какому врачу тут обратиться, я не знала. В голове проносились мысли о том, что это может попасть в молоко, что придется резать и т.п. Все самое страшное. Влезла в интернет и наткнулась на слово «капуста». Тот час же вспомнила, что даже не признающие народной медицины американские специалисты на курсах советовали прикладывать капустный лист.

Итак: капуста белокочанная обыкновенная.

Верхние листики снять выбросить, добраться до сочного, но мягкого листика. Если есть открытые ранки на груди, то советую все-таки сначала ошпарить кипятком лист. Если нет, то я делала так: брала лист с вогнутой стороны, с той стороны, которую я потом прикладывала к груди, и остервенело тыкала его вилкой (за неимением молоточка для отбивания мяса я пользовалась вилкой). Чтобы пошел сок и листик стал еще мягче. Дело в том, что день я прикладывала без отбивания. И не стало ни капельки лучше. Потом прочитала на одном из форумов о том, что надо отбить листик, и на ночь я его потыкала. Утром вздохнула с облегчением. Покраснение спало, шишка стала уже менее болезненной. Сегодня четвертый день и сейчас приложила уже для профилактики, почти все прошло.

Дополнительные меры: эту шишечку я мазала еще мазью Purelan 100 (в разных странах торговая марка разная, про производитель один – Medela , по нему можно найти), распаривала грудь под душем и обязательно стиснув зубы давала грудь ребенку, чтобы высасывал возможный застой, а потом еще и сцеживала. Больно было не выносимо, но не сцеживать нельзя – хуже будет. Ни в коем случае не оставляйте болезненную грудь не сцеженной. Как бы ни было больно, если ее не сцедить, воспаление станет еще большим и последствия могут быть самыми печальными. Если есть гной, то ребенку не давать, а сцеживать и выливать. Но до такого, конечно, доводить никто не захочет. Поэтому вот вам и вышеописанные меры, которые мне лично очень помогли.