Врач-эндокринолог назвала главные продукты для гормонального баланса

Врач-эндокринолог назвала главные продукты для гормонального баланса

Гормональный баланс играет ключевую роль в нашем организме. Он влияет на наше самочувствие, энергию, настроение и общее здоровье. Нарушения гормонального баланса могут привести к различным проблемам, таким как прибавка веса, проблемы с кожей, нарушения сна и даже серьезные заболевания, такие как сахарный диабет или проблемы с щитовидной железой. Поэтому важно знать, какие продукты помогут поддерживать гормональный баланс и предотвратить эти проблемы.

Основные продукты для гормонального баланса

1. Продукты, богатые белком

Белок необходим для производства гормонов. Он помогает строить и восстанавливать ткани организма, включая эндокринные железы, которые вырабатывают гормоны. Среди полезных источников белка можно выделить:

• Курица и другая птица
• Рыба (особенно жирная рыба, такая как лосось и сардины)
• Яйца
• Бобовые (фасоль, чечевица, горох)
• Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, сыр)

2. Овощи и фрукты

Овощи и фрукты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать гормональный баланс. Особенно полезны:

3. Здоровые жиры

Здоровые жиры, особенно омега-3 жирные кислоты, играют важную роль в производстве гормонов. Они помогают уменьшить воспаление и поддерживать здоровье клеточных мембран. Среди полезных источников здоровых жиров:

• Жирная рыба (лосось, сардины, макрель)
• Орехи и семена (льняные семена, чиа, грецкие орехи)
• Оливковое масло
• Авокадо

4. Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты содержат сложные углеводы, которые помогают регулировать уровень сахара в крови и поддерживать гормональный баланс. К ним относятся:

• Овес
• Киноа
• Коричневый рис
• Цельнозерновая паста
• Ржаной хлеб

Продукты, которых следует избегать

Некоторые продукты могут нарушать гормональный баланс и привести к различным проблемам со здоровьем. Среди них:

• Переработанные продукты
• Сахар и сладкие напитки
• Алкоголь
• Кофеин в больших количествах

Советы по рациону

Чтобы поддерживать гормональный баланс, важно не только правильно есть, но и следовать некоторым общим рекомендациям:

1. Ешьте небольшими порциями, но часто (4-5 раз в день)
2. Употребляйте достаточно воды (не менее 2 литров в день)
3. Избегайте переедания
4. Включайте в рацион продукты, богатые клетчаткой
5. Ограничьте потребление соли

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты, особенно EPA и DHA, играют ключевую роль в поддержании гормонального баланса. Они помогают уменьшить воспаление, улучшить функцию мозга и поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы. Основные источники омега-3:

• Жирная рыба
• Рыбий жир
• Растительные источники (льняные семена, чиа, грецкие орехи)

Витамины и минералы

Некоторые витамины и минералы особенно важны для гормонального баланса:

Заключительные мысли

Поддержание гормонального баланса требует комплексного подхода, который включает правильное питание, регулярную физическую активность и достаточный сон. Включая в свой рацион продукты, богатые белком, здоровыми жирами, витаминами и минералами, вы сможете поддерживать свое здоровье и предотвратить многие проблемы, связанные с гормональным дисбалансом. Однако, если вы уже столкнулись с проблемами гормонального баланса, важно проконсультироваться с врачом-эндокринологом для получения персональных рекомендаций.

Связанные вопросы и ответы:

Какие продукты наиболее важны для поддержания гормонального баланса

В организме человека насчитываются больше 200 различных гормонов. Самые известные из них — эстроген, тестостерон, кортизол, инсулин, грелин, лептин и гормоны щитовидной железы. Все они тесно связаны с обменом веществ, настроением и самочувствием. Какие продукты помогут поддерживать их нормальное производство?

Овощи семейства Крестоцветные

«Крестоцветные овощи, особенно брокколи и ее ростки, помогают организму эффективно усваивать эстроген. Регулярное употребление цветной и брюссельской капусты, кале, белокочанной капусты и бой-чой — один из способов предупредить развитие рака, связанного с доминированием уровня эстрогена в организме», — говорит доктор медицинских наук, диетолог Айла Барммер.

Совет!

Приготовьте капусту, взбрызнув ее оливковым маслом и обжарив на сковороде. Так организм усвоит больше витаминов A, D, E и K.

Лосось, сардина, сельдь

Здоровые жиры необходимы организму для выработки половых гормонов, в том числе, эстрогена и тестостерона. При этом очень важно выбирать именно «правильные жиры», ограничивая в рационе насыщенный жир и исключая совсем трансжиры.

Жирные сорта рыбы богаты полезными Омега-3 жирными кислотами. «Полезные жиры в рыбе улучшают общую гормональную связь. Эндокринная система использует гормоны для связи с мозгом», — объясняет доктор медицинских наук, диетолог Кэрри Гэбриэл.

Авокадо

«Авокадо богато на бета-ситостерол — вещество, которое может положительно влиять на содержание холестерина в крови и помогает сбалансировать уровень гормона кортизола, — рассказывает диетолог Кэрри Гэбриэл. — Растительные стеролы в авокадо также влияют на гормоны прогестерон и эстроген, ответственные за регуляцию овуляции и менструального цикла у женщин».

Ешьте половинку авокадо на завтрак или обед. Это продлит чувство сытости после приема пищи и позволит избежать лишних перекусов.

На заметку!

В одном исследовании 2019 года было выявлено, что сочетание жира и клетчатки в авокадо повышает уровень гормонов, способствующих насыщению.

Сладкий картофель

Сладкий картофель, или батат, как его еще называют, это очень питательный овощ с высоким содержанием крахмала, антиоксидантов и клетчатки. Вместе они поддерживают здоровый уровень глюкозы в крови, благодаря чему поддерживается нормальное соотношение различных гормонов.

Так, доказано, что включение сладкого картофеля в повседневное меню способствует нормальной выработке гормона прогестерона, от которого в прямой зависимости находится настроение и фертильность организма. Сладким картофелем легко заменить обычный в рационе, вкусовые оттенки блюд от этого только выиграют.

Яйца

Яйца являются ценными источниками высококачественного белка, полезных жиров и витаминов. В них содержится жирорастворимый витамин D, который играет ключевую роль в поддержании здорового уровня нескольких гормонов. Присутствует в них и холин, способствующий выработке ацетилхолина — вещества, связанного со здоровьем нервной системы и функций мозга. Кроме того полезные жиры из яиц поддерживают здоровье организма и снижают воспаление.

Льняные и тыквенные семечки

Эти полезные семечки изобилуют антиоксидантами, клетчаткой и полезными жирами. Например, льняное семя давно обрело славу суперфуда, поскольку в нем содержится огромное количество питательных веществ и незаменимых жирных кислот, поддерживающих здоровое соотношение гормонов. А тыквенные семечки являются отличным источником магния, который наряду с витаминами С и витамином В5, способствует снижению концентрацию гормона кортизола в организме и укрепляет здоровье надпочечников.

Семена и семечки можно добавлять в йогурт и молочные каши и коктейли, использовать их для посыпки вторых блюд. Льняное семя перед употреблением стоит обязательно дробить, иначе пользы от него не будет.

Кефир, квашеная капуста, соя

«В кишечнике синтезируется больше 20 различных гормонов, которые участвуют в обмене веществ организма. Эти гормоны контролируют уровень голода и насыщения», — объясняет доктор медицинских наук, диетолог Изабель Смит.

Поэтому в рационе обязательно должны быть пребиотики — продукты, которые улучшают микрофлору кишечника. А также пробиотики — те самые полезные бактерии.

Факт!

Пробиотики и пребиотики содержатся в молочной продукции — йогурте, кефире, некоторых видах сыров — моцарелле, чеддер, Гауде. Ими богаты также ферментированные продукты — квашеная капуста, соя, темпе, чайный гриб и квас. По крайней мере, один такой продукт следует включать в ежедневное меню.

Какие конкретно продукты рекомендует врач-эндокринолог для общего здоровья

Рацион человека должен включать в себя пять основных групп продуктов. Ччтобы быть здоровым, нужно соблюдать баланс между всеми группами, рассказала РИА Новости эндокринолог-диетолог Дарья Абахина.

По ее мнению, первая группа - овощи и фрукты, которые богаты витаминами С и А, фолиевой кислотой, калием и пищевыми волокнами. Рекомендуется потреблять не менее пяти порций овощей и фруктов в день в различных формах - свежих, замороженных, сушеных, вареных или тушеных. Однако стоит обратить внимание на добавленный сахар и соли в консервированных и сушеных продуктах.

Вторая группа - крахмалосодержащие продукты, такие как макароны, крупы, хлеб, картофель и батат. Они являются основным источником углеводов, а также содержат негемовое железо, кальций и витамины группы B. Лучше выбирать продукты из цельнозерновой муки, цельнозерновые крупы и макароны, а также употреблять картофель с кожурой или запеченным в мундире.

Третья группа - белковые продукты, такие как птица, рыба, мясо и яйца. Они содержат гемовое железо, цинк, витамины группы B. Также растительные белковые источники, такие как соя, чечевица и бобы, являются полезными.

К четвертой группе врач отнесла молочные продукты, которые являются хорошим источником кальция, белка и витамина D. Дарья Абахина советует выбирать нежирные варианты молочных продуктов.

Пятая группа - жиры и масла. Жиры являются необходимыми для организма, однако важно контролировать количество насыщенных жиров и избегать трансжиров. Растительные масла, такие как оливковое или кокосовое масло, являются более предпочтительными.

«Рекомендуемое потребление насыщенных жиров - не более 20 грамм в день для женщин и не более 30 грамм в день для мужчин, добавленного сахара - не более 30 грамм в день, соль - не более 5 грамм в день. Количество может варьировать в зависимости от индивидуальных особенностей», - подвела итог эндокринолог.

Важно помнить, что каждая группа продуктов вносит свой вклад в общую пищевую ценность рациона. Разнообразие и сбалансированность питания помогут поддерживать здоровье и хорошую физическую форму.

Как эти продукты влияют на функционирование щитовидной железы

Для здоровья щитовидной железы важно соблюдать 2 правила:

1. Регулярно обследоваться у врача-эндокринолога.
2. Правильно питаться. Питание должно быть сбалансированным, богатым такими полезными веществами, как йод, магний, жирные кислоты, витамины группы В.

В каких продуктах этих веществ больше всего, сегодня мы вам расскажем:

Красная рыба

Красная рыба – это ценный источник белка и жирных Омега-3 кислот. Кроме этого, в красной рыбе много калия, кальция, фосфора, витамина А и D. Самые полезные виды красной рыбы – это семга, лосось, форель и горбуша. Рыбу рекомендуется есть 1-2 в неделю, желательно запеченную в духовке или приготовленную на пару.

Морская капуста

Морская капуста или ламинария – это съедобная морская водоросль. Она содержит много йода, магния, железа, витаминов А, С, В. В морской капусте также содержатся природные энтеросорбенты, которые, поглощают токсины. Морскую капусту особенно полезно есть при проблемах со щитовидной железой и при нехватке йода в организме.

Клюква

Клюква – очень полезная ягода. В ней много витамина С, меди, марганца, природных антиоксидантов, особенно мирицетина. Доказано, что мирицетин помогает снизить риски хронических заболеваний сердца и щитовидной железы. Клюкву полезнее всего есть свежей, но ее кисло-горький вкус нравится не всем. Чтобы клюква была вкуснее, можно сделать из нее домашний морс с медом.

Яблоки

Яблоки – доступные круглый год фрукты, которые богаты полезными веществами. В них содержится большое количество пектина, магния, кальция, фосфора, витаминов группы В. В семечках яблок содержится много жирных кислот и йода, поэтому их полезно есть для профилактики йододефицита. Но съедать их нужно совсем немного (3-5 штук), чтобы не отравиться.

Орехи

Орехи содержат жирные Омега-3 кислоты, йод, селен, витамины группы В. Они улучшают здоровье щитовидной железы, нормализуют артериальное давление, снижают уровень стресса. Орехи особенно полезны при больших физических и умственных нагрузках у взрослых и детей.

Хурма

Хурма – вкусный и полезный фрукт, в котором много железа, магния, йода, бета-каротина, витамина А и С. Кроме этого, в хурме много пищевых волокон, которые улучшают пищеварение. Из-за большого содержания йода, хурма особенно полезна для здоровья щитовидной железы. На Кавказе хурму издревле использовали для лечения заболеваний щитовидной железы.

Злаки

Злаки богатые витаминами В1, В6, Е, селеном и медью, злаки помимо прочего являются основным источником сложных углеводов, необходимых для энергообеспечения организма в целом, а значит и щитовидной железы в частности.

Чеснок

В чесноке содержатся витамины группы B, фосфор, йод, тирозин и другие микроэлементы, необходимые для полноценного функционирования щитовидной железы. Лучше всего употреблять чеснок в сыром виде.

Черника

Черника содержит рекордное количество антиоксидантных соединений, способствует устранению сбоев в работе щитовидки.

Твердый сыр

Твердый сыр пармезан – богатейший источник тирозина. Тирозин необходим для синтеза гормонов, в том числе тироксина.

Включение в рацион этих продуктов поможет улучшить здоровье щитовидной железы. Но важно помнить и знать, что уже имеющиеся проблемы вряд ли получится решить одним лишь питанием. Поэтому при первых же симптомах проблем со щитовидной железой нужно обязательно обращаться к врачу-эндокринологу.

Какие продукты особенно полезны для здоровья поджелудочной железы

Чтобы правильно подобрать меню на первую неделю после обострения, следует знать, какие продукты полезны и что можно есть пациентам с заболеваниями поджелудочной железы. Перечень блюд, которые разрешено употреблять сразу после стихания воспаления:

• пшеничный хлеб в виде сухарей;
• супы с большим количеством слизистых компонентов. Их готовят из круп – овсяной, манной или рисовой. Также отлично подойдут супы-пюре из овощей;
• во время лечения поджелудочной железы допускается есть котлеты и кнели, приготовленные на пару. Лучше для этого выбрать диетические сорта мяса, например, телятина, кроли, курица или индейка, а также нежирную рыбу (окунь, треска и др.);
• паровой омлет – такое блюдо можно кушать не чаще одного раза в день, так как яйца довольно сильно нагружают пищеварительную систему;
• блюда с добавлением молока, например, паровые пудинги или творог;
• картофель, капуста, кабачки, морковь и другие отварные овощи в измельченном виде (пюре) или овощные котлеты;
• некислые яблоки в запеченном виде или приготовленные из них компоты, желе, кисели и др.;
• по назначению лечащего врача в рацион питания можно добавить отвар шиповника, чай, минеральные воды.

Кроме полезных для поджелудочной железы видов пищи, существуют также продукты, которые необходимо исключить из меню:

• супы, приготовленные на наваристых мясных или рыбных бульонах, грибные супы, жирное мясо и рыба;
• сыры фрукты и овощи, в которых содержится большое количество грубых пищевых волокон. Следует избегать употребления капусты белокочанной, редиса, шпината, лука, редьки и других растительных продуктов, не прошедших должной термической обработки;
• нельзя есть пряные блюда и продукты, консервы, копчености, колбасу, маринады и соленья, так как они раздражают стенки пищеварительного тракта;
• свежий дрожжевой хлеб и другая выпечка, сладости;
• вредно для поджелудочной железы употребление кофе, алкоголя, сладких газировок, кваса.

После исчезновения признаков обострения патологии, рацион понемногу расширяют. Но при этом соблюдение диеты должно быть постоянным. Это необходимо для предотвращения новых обострений, развития осложнений заболевания. В примерное меню на каждый день у пациента должны входить блюда, которые содержат требуемое количества белка. Они помогут восполнить белковый дефицит, а также будут ускорять восстановительные процессы в больном органе.

Полезные продукты при панкреатите

Так как при панкреатите нарушается выработка как пищеварительных ферментов, так и гормонов, следует уменьшить количество легкоусвояемых углеводов в рационе. Кроме того, рекомендуется снизить объем жирной пищи, так как имеется недостаток ферментов, расщепляющих липиды.

В связи с тем, что при хронических болезнях поджелудочной железы в любом случае ухудшаются процессы переваривания пищи, пациентам всегда приходится соблюдать диету, основанную на легко усвояемой пище. Все блюда рекомендуется варить, готовить на пару или запекать в духовке, при употреблении еду нужно хорошо пережевывать. Нельзя переедать, порции должны быть небольшими, а количество приемов – 5–6 в день. Рекомендуемое количество жидкости – до двух литров в сутки. Количество калорий должно быть таким, чтобы обеспечить все энергетические потребности человека. Обычно калорийность пищи в диете для поджелудочной железы составляет 2500 ккал.

Можно ли сочетать рекомендованные продукты с другими продуктами для усиления их эффекта

Российские диетологи скептически относятся к теории несовместимости некоторых продуктов.

—Американский врач Уильям Хэй в 1929 году создал диету Хэя, основанную на личном опыте. Она включала в себя голодание и идею о том, что некоторым продуктам требуется среда с кислым PH (показателем кислотности) пищеварения, а другим — с щелочным PH. Эти продукты следовало «разводить» по разным приемам пищи. Далее популяризатором идеи стал натуропат Герберт Шелтон, он написал об этом книгу в 1951 году. Современные специалисты по диетологии и физиологии отрицают наличие научного обоснования этой системы питания, — говорит диетолог-кардиолог Асият Хачирова.

По мнению эксперта, наш желудочно-кишечный тракт устроен таким образом, чтобы переваривать все макроэлементы, когда их употребляют в пищу в различных сочетаниях.

—Желудку всё равно, что вы едите. Всегда выделяются и соляная кислота, и пепсин (необходимое для пищеварения органическое вещество), и липаза (водорастворимый фермент поджелудочной железы), — подчеркивает диетолог-кардиолог.

Фото: ТАСС/dpa/Monika Skolimowska

Еще одним заблуждением врач считает отказ от питья воды во время приема пищи, из-за того что она якобы разбавляет желудочный сок.А вопросом о сочетании продуктов доктор рекомендует задаваться, если речь идет об одновременном приеме с едой лекарственных средств, витаминов и минералов. Например, препараты железа и молоко следует разобщить во времени для лучшей усвояемости.О таких тонкостях расскажет лечащий врач.

—Биодоступность витаминов и минералов при различных пищевых сочетаниях снижается примерно на 10–15%. Однако всё учесть невозможно. Но если бы употребление несочетаемых продуктов было столь плачевным для нашего здоровья, то исторически до нас не дошли бы такие блюда национальной кухни, как лазанья, в котором уживаются мясо и молоко, и форшмак (считается, что рыба со сметаной вызывает вздутие), — рассуждает эксперт.

Какие продукты помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови

Это самая первая и очень важная рекомендация. Углеводы жизненно необходимы организму, в первую очередь мозгу. В нашей крови циркулирует только один вид сахара – глюкоза. В потребляемых нами продуктах содержатся разные виды сахара – глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал. Лактоза содержится в молоке, а мальтоза - солодовый сахар – в зерновых. Это натуральные, природные сахара, входящие в состав . Все эти виды сахаров преобразуются в нашем организме в глюкозу, но метаболизм разных видов сахара отличается, они по-разному влияют на уровень глюкозы в крови.

Существует понятие «свободные сахара» - к ним помимо столового сахара относят мед, натуральные фруктовые сиропы и концентраты фруктовых соков. Избыточное потребление этих продуктов также может повысить уровень сахара в крови. Но их потребление несложно контролировать.

Однако в нашем рационе немало продуктов, полученных в результате переработки. Это различные виды мучных и хлебобулочных изделий, кондитерские изделия, консервы, соусы и напитки, мясная гастрономии. В составе большинства продуктов присутствует дополнительный сахар в том или ином виде. Этот сахар так и называют – добавленный. Этот сахар контролировать очень трудно. Именно еда с добавленным сахаром и является основным источником избыточного сахара в нашем организме.

Простые сахара - глюкоза и фруктоза - содержатся в ягодах, фруктах и овощах, в некоторых растениях содержится сахароза (соединение фруктозы и глюкозы). Больше всего глюкозы в винограде, поэтому ее и называют виноградным сахаром. А вот в яблоках, например, больше фруктозы.

Фруктоза не вызывает резкого повышения концентрации сахара в крови, поэтому долгое время считалось, что фруктоза – это полезный заменитель столового сахара, и ее стали активно добавлять в различные промышленные продукты, прежде всего в сладкую газировку, в выпечку и т.п. Но в настоящее время установлено, что если фруктозы поступает слишком много, то из нее организм формирует жировые отложения. При этом фруктоза из натуральных свежих фруктов не вызывает негативных явлений, так как очень трудно превысить дозировку (вряд ли кто-то съедает каждый день по 1,5 кг клубники и 3 кг апельсинов). Опасна именно добавленная фруктоза или обычный сахар, который состоит из глюкозы и фруктозы. Любители сладкой газировки превышают безопасную норму очень легко. А уж если газировкой запивать пирожные или бутерброд с колбасой и белым хлебом, то это гарантированное превышение нормы по сахару. А подслащенные алкогольные напитки – это тройной удар по всему организму.

Степень влияния различных продуктов на уровень сахара в крови оценивается гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ ) показывает, насколько за одни и тот же промежуток времени после употребления данного продукта повысится уровень сахара в крови в сравнении с чистой глюкозой. По сути ГИ характеризует скорость усвоения глюкозы из данного продукта. На основании этого показателя говорят о продуктах с «быстрыми» и «медленными» углеводами. Важно понимать, что этот индекс чисто оценочный, он зависит от состава продукта, технологии приготовления, индивидуальных особенностей метаболизма конкретного человека. Но тем не менее ориентироваться на эти показатели можно.

Обратите внимание – ГИ отражает скорость поступления сахара в кровь, а не количество углеводов в данном продукте.

Продукты по гликемическому индексу делятся на 3 категории:

• с низким ГИ (1-55);
• средним ГИ(56-69);
• высоким ГИ (70 и выше).

Для снижения уровня сахара в крови рекомендуется в обычных условиях заменять продукты с высоким гликемическим индексом на продукты с низким ГИ. Это позволит обеспечить плавное поступление глюкозы в кровь, надолго сохранит чувство сытости.

Продукты с высоким ГИ актуальны при высоких физических нагрузках, когда нужно срочно восстановить уровень глюкозы в крови, добавить организму энергии.

Как можно уменьшить потребление сахара?

Прежде всего советуем всем – и группе риска, и преддиабетикам – полностью исключить из рациона такие продукты с добавленным сахаром, как:

• сладкие газированные напитки;
• сдобная выпечка, десерты, торты и пирожные;
• кондитерские изделия - конфеты, сладкий шоколад, печенье, вафли и т.п.;
• подслащенные алкогольные напитки (десертные / крепленые вина, херес, ликеры, смешанные напитки с соком и сидрами);
• пакетированные соки и нектары, содержащие сахар;
• джемы, варенье, конфитюры.

Тем, кто находится в группе риска, но сахар в крови пока в пределах нормы, можно в небольших количествах позволить себе натуральные продукты со свободным сахаром (мед, фруктовые сиропы), тростниковый сахар.

Сколько раз в неделю рекомендуется употреблять эти продукты

Нельзя забывать также о витаминах и микроэлементах , источником которых являются продукты как животного, так и растительного происхождения. Витамины играют важную роль в биохимических процессах. Они являются кофакторами для ферментов, то есть активаторами химических реакций. При дефиците витаминов нарушаются функции органов и систем. Витамины, содержащиеся в продуктах растительного происхождения, очень чувствительны к термической обработке, поэтому важно употреблять эти продукты в сыром виде. В организм витамины поступают двумя путями: экзогенный (с пищей) и эндогенный (синтезируются в кишечнике). Большинство поступает только с пищей. Важен и тот факт, что некоторые из них имеют очень короткий срок пребывания в организме, быстро разрушаются, поэтому их необходимо потреблять ежедневно.

Есть ли продукты, которые противопоказаны при гормональных нарушениях

Нарушение гормонального баланса чревато серьёзными последствиями для здоровья. Чтобы нормализовать ситуацию, приходится прилагать немалые усилия. Помимо приёма соответствующих медикаментов, в их число входит изменение рациона питания, ведь то, что мы едим, оказывает самое непосредственное влияние на процессы, протекающие в нашем организме. Эндокринологи составили перечень продуктов, негативно влияющих на выработку гормонов и рекомендуют людям с нарушениями гормонального фона минимизировать их количество в своём повседневном меню.

• Овощи . В первую очередь, речь идёт о представителях семейства паслёновых – картофеле, томатах, баклажанах и сладком перце. Они могут содержать повышенное количество растительных токсинов, которые провоцируют развитие воспалительных процессов. Кроме того, определённый вред приносят отдельные представители крестоцветных – цветная и белокочанная капуста, а также брокколи.
• Красное мясо . В этом продукте содержатся гидрогенизированные и насыщенные жиры, которые стимулируют выработку эстрогена и усилить гормональный дисбаланс. Более безопасными белковыми продуктами являются куриные яйца и жирные сорта морской рыбы, богатые омега-3 ненасыщенными жирами и поэтому обладающие мощным противовоспалительным эффектом.
• Соевые продукты . Потребление большого количества сои характерно для людей, по каким-то причинам отказавшихся от мясных и молочных продуктов. Для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы и имеющих проблемы с выработкой гормонов, соевые заменители мяса – не лучший выбор. В этом растении содержится в большом количестве растительный эстроген. При поступлении в организм с пищей он заменяет человеческий гормон, и его выработка в организме сокращается, что приводит к ухудшению баланса и усугублению проблем со здоровьем.
• Стевия . Популярный заменитель сахара широко используется людьми, стремящимися контролировать свой вес. К сожалению, в нём тоже содержится довольно много растительных гормонов, поэтому употреблять её следует с большой осторожностью и лишь время от времени. При постоянном присутствии в рационе она приводит к нарушениям менструального цикла у женщин и снижению фертильности. Во время беременности лучше полностью отказаться от стевии.
• Молокопродукты . Здоровым людям они, безусловно, полезны, однако при нарушениях гормонального баланса необходимо соблюдать осторожность и ограничить их потребление, так как молоко содержит некоторое количество гормонов. Кроме того, молочный белок усваивается далеко не всеми и у людей с недостатком специфических ферментов продукты из молока вызывают раздражение и даже воспаление кишечника.

Как употребление этих продуктов может повлиять на общее самочувствие

Точные причины негативной реакции организма на то или иное питание неизвестны, но ученые предполагают, что это может быть связано с:

• дефицитом микроэлементов — витаминов и минералов

Нехватка некоторых важных питательных веществ, как и их избыток, может усиливать синтезирование в организме отдельных ферментов, ускоряющих реакции биохимии, важные для метаболизма и вызывающие ответ иммуноглобулина;

• негативными изменениями слизистой поверхности кишечника

Состояние слизистой ткани кишечника и баланс ее микрофлоры играют огромную роль в деле переваривания пищи и усвоения из нее питательных веществ. «Нарушение соотношения численности различных бактерий друг к другу приводит к формированию проблем с усваиванием», — говорит врач-диетолог Наталья Григорьева;

• входящими в продукты питания искусственными и другими добавками

Всевозможные красители, усилители вкуса, антибиотики и другие вещества иммунитет воспринимает в качестве стрессовых агентов и выказывает очень агрессивную реакцию.

Ни одну из этих причин нельзя считать определяющей в формировании пищевой непереносимости. Чаще всего в процессе участвует сочетание нескольких факторов, к которым относят также травмы и недуги желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), переедание и злоупотребление вредным питанием. Последнее предположение подтвердило исследование, обнародованное в журнале Obesity and Weight loss Therapy. Протестировав 120 людей, страдающих от ожирения и определив их «ответ» на разные источники питания, ученые предложили испытуемым убрать из рациона те продукты, на которые организм отреагировал негативно. В результате через 3 месяца пациенты смогли избавиться от лишнего веса.